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創(chuàng)業(yè)筆記之餐飲初創(chuàng)者常犯的6個錯誤
發(fā)表時間:2017-02-16發(fā)表人:cqyaoyang瀏覽次數(shù):243
創(chuàng)業(yè)筆記之餐飲初創(chuàng)者常犯的6個錯誤

今天給大家聊聊關于“創(chuàng)業(yè)誤區(qū)”的話題。

在“兩創(chuàng)”大潮下,越來越多認為餐飲市場無限大,玩轉(zhuǎn)餐飲很簡單的跳水選手扎進餐飲行業(yè)中來。然而統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,初次涉足餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,90%以上都抱憾敗北。門檻看似很低的餐飲行業(yè),為何做起來這么難?因為餐飲初創(chuàng)者往往會犯以下6個錯誤!

1、我要感動你,用我的情懷

許多餐飲創(chuàng)業(yè)者都說:“我是帶著情懷來開店的”。

他們可能會因為懷念曾經(jīng)吃過的某個味道,現(xiàn)在吃不到了,就開一家店。然而做餐飲,卻不是一場能夠靠著情懷說走就走的旅行。你做起來才知道,情懷和現(xiàn)實隔著十萬八千里。所有情懷落地到一個餐廳的時候,你會明白,顧客不會為你的情懷買單,也請你不要把情懷當作產(chǎn)品來賣。顧客在乎的,是好不好吃和實惠不實惠。

2、這個月投入,下個月就要回報

餐飲行業(yè)不缺浮躁的創(chuàng)業(yè)者,他們選擇餐飲創(chuàng)業(yè)的原因是:投入少,來錢快。這種急功近利的心態(tài),往往會導致他們害怕失敗,遇到難題就退縮,甚至想著“走捷徑”。

號稱“百業(yè)之王”的中國餐飲市場,沒有一家企業(yè)進入“中國500強”。這是一個高度復雜的慢行業(yè),創(chuàng)業(yè)者要擺正心態(tài),積極應對高成本、高能耗、強競爭、強監(jiān)管等挑戰(zhàn)。

3、第一次創(chuàng)業(yè),掙不掙錢無所謂

退路越多,失敗的幾率就越大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,餐飲創(chuàng)業(yè)第三次成功率最高。

如果你抱著“掙不掙錢無所謂”的心態(tài)投身餐飲創(chuàng)業(yè)大軍,還是及早放棄的好。多少積極的創(chuàng)業(yè)者謹慎而認真地對待還落得失敗,你這樣的心態(tài),必敗無疑。北上廣深,每個城市一年新增餐廳70000家,多元且先進的商業(yè)模式、管理制度、營銷策略、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位等,足夠你學了。想創(chuàng)業(yè)就不要給自己留太多退路,想燒錢還是燒到更多有意義的事情上去。

4、別攔我,他行我也行

看見別人成功就眼熱,不假思索地遵循“一個機會也不能落下”的原則,迅速加入到餐飲創(chuàng)業(yè)大軍中去。

跟風冒進的結(jié)果往往只有一個:死得很難看。齊白石老先生有言:學我者生,似我者死,別人上是因為別人真的行,你一不了解市場,二不了解顧客,聽聞一點皮毛,卻自認掌握了門道。年輕人,這樣的思想很危險。

5、我對餐飲沒興趣,賺錢比較重要

興趣是賺錢的先行保障。在開始創(chuàng)業(yè)之前,一定要確定自己對即將要全身心投入的餐飲事業(yè)否感興趣。

如果是出于興趣而來,那么恭喜你,你的積極心態(tài)已經(jīng)打敗了過半的竟爭對手。如果本身對餐飲不感興趣,只有賺錢重要,那么你最好再慎重考慮一下。餐飲是勤行,起早貪黑是標配,吃苦耐勞是必備,而興趣,則是你克服重重困難的最大動力。

6、有無經(jīng)驗并不關鍵

所謂隔行如隔山,同行不同利,行業(yè)經(jīng)驗對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說,是極為重要的必修課。一些經(jīng)驗很難從一本或幾本書中得來,許多東西只有親身體驗才能收獲。如果你是“門外漢”,那么更應處處留心,多多積累,多讀餐飲類的行業(yè)雜志及行業(yè)新聞,多結(jié)識餐飲界同行交流市場最新動態(tài),培養(yǎng)自己的洞察力和敏銳感,以更好地尋找市場的需求點及贏利點。

一位在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年的創(chuàng)業(yè)者說:“沒做足十年,不要告訴別人你是做餐飲的。當你在餐飲創(chuàng)業(yè)路上走得越遠,就會對餐飲、對真正的餐飲人越敬畏?!?/p>

愿你能成為順利突圍的10%。


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