近幾年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)面臨著巨大的改變,其中值得關(guān)注的便是中式快餐逐漸獨(dú)占鰲頭,超越了往年持續(xù)增長(zhǎng)的西餐。之所以中式快餐連鎖店得到了穩(wěn)步的推進(jìn),除了因國(guó)民的口味有所改變以外,更重要的便是中式快餐連鎖店的戰(zhàn)略做出了調(diào)整,下面小編就為您介紹一流的中式快餐連鎖店的幾個(gè)經(jīng)營(yíng)要求。
1、把握連鎖經(jīng)營(yíng)與速度第一
中式快餐連鎖店已發(fā)展成一種十分成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式,而至今中國(guó)的民族企業(yè)尚未有一家達(dá)到成熟、系統(tǒng)、規(guī)模和規(guī)范的連鎖經(jīng)營(yíng)層次。
2.知曉服務(wù)責(zé)任重于泰山
受歡迎的中式快餐連鎖店應(yīng)該靠服務(wù)、靠初期扶持和讓利來(lái)吸引消費(fèi)者,中式快餐連鎖店要自覺(jué)地接受與服從總部統(tǒng)一的營(yíng)銷戰(zhàn)略與內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn),從而共享規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與超額利潤(rùn)。中式快餐連鎖店的經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)是:配送中心對(duì)所有加盟店配送的物料均應(yīng)以盈利為零為基本原則,對(duì)所有供應(yīng)商以共同發(fā)展為基本原則。
3.明確“快”是快餐的生命
中式快餐連鎖店的生命在于快,必須實(shí)行快速、合理的物料供應(yīng)機(jī)制和現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)方式,必須采用高度的工業(yè)化生產(chǎn)方式而不是所謂適度的工業(yè)化生產(chǎn)方式,高度工業(yè)化生產(chǎn)方式這一階段是不可逾越的。
4.遵循網(wǎng)點(diǎn)布局原則
中式快餐連鎖店必須做到各店布局能形成一有機(jī)的整體,規(guī)模擴(kuò)張手段以直營(yíng)與加盟經(jīng)營(yíng)相結(jié)合。應(yīng)用運(yùn)籌學(xué)和圖論的基本原理來(lái)進(jìn)行網(wǎng)點(diǎn)布局的戰(zhàn)略規(guī)劃,使得整個(gè)連鎖體系符合系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)和耗散結(jié)構(gòu)的要求。
在中式快餐連鎖店開(kāi)業(yè)后,一定要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说牟惋嬃?xí)慣進(jìn)行酌情的調(diào)整,同時(shí)要積極做好宣傳工作,要充分利用餐飲品牌做推廣,而且餐飲品牌中要帶有特色性,吸引來(lái)自四面八方的食客,打造長(zhǎng)遠(yuǎn)型的餐飲門(mén)店,以此來(lái)發(fā)展壯大。
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